Τα βασικά του συστατικά είναι το σουσάμι και το μέλι , μπορούμε όμως να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς , ταχίνι , βρώμη ακόμα και αποξηραμένα φρούτα.
Τα τελευταία χρόνια είναι πολύ στη μόδα οι λεγόμενες μπάρες δημητριακών με φρούτα ή ξηρούς καρπούς, όμως όλα αυτά δεν είναι τίποτα άλλο από παραλλαγές του απλού παστελιού που τρώγαμε στην παιδική μας ηλικία.
Έτσι λοιπόν θα κάνουμε το γνωστό και νόστιμο παστέλι μας, με φυσικά, αγνά υλικά και διάφορες παραλλαγές που μπορούν να καλύψουν όλα τα διατροφικά γούστα. Εύκολο και πεντανόστιμο!
Συνταγή παστέλι με μέλι και σουσάμι400 γρ. μέλι
400 γρ. σουσάμι
ξύσμα από ένα λεμόνι
Βάζουμε το σουσάμι να καβουρντιστεί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βράζουμε για 10 λεπτά το μέλι. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το καβουρδισμένο σουσάμι με το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά , απλώνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί και από πάνω σκεπάζουμε με μια δεύτερη κόλλα χαρτιού. Ισιώνουμε με ένα πλάστη μέχρι να γίνει το μείγμα μας περίπου στο 1 εκατοστό πάχος. Μετά από 15 λεπτά μπορούμε να το κόψουμε σε μερίδες και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Παστέλι με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
70 γρ. σουσάμι
40 γρ. ηλιόσπορο
40 γρ. αμύγδαλα
40 γρ. αποξηραμένα cranberries
40 γρ. σταφίδες ξανθές
80 γρ. βρώμη
50 γρ. μέλι
30 γρ. μαύρη ζάχαρη ( μπορείτε αντί για ζάχαρη να βάλετε μόνο μέλι, απλά η ζάχαρη το κάνει λίγο πιο σκληρό ).
Καβουρντίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το σουσάμι 5-8 λεπτά , αφαιρούμε από τη φωτιά και καβουρντίζουμε και τα αμύγδαλα τον ίδιο περίπου χρόνο. Πολτοποιούμε στο μούλτι τα cranberries και τις σταφίδες ( γίνεται μια κολλώδης μάζα ).
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλους τους ξηρούς καρπούς, τη βρώμη, το σουσάμι και τα πολτοποιημένα φρούτα. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το μέλι με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε στα ξερά υλικά, ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε πάνω σε αντικολλητικό φύλλο χαρτιού, τοποθετούμε άλλο ένα από πάνω και με ένα πλάστη ισιώνουμε το μείγμα σε πάχος 1 εκατοστού. Αφήνουμε να κρυώσει
και το κόβουμε σε κομμάτια σε ότι σχήμα θέλουμε ( προτιμώ μικρές στενόμακρες μπάρες ).
Υ.Γ. Οποιοδήποτε υλικό μπορούμε να το αφαιρέσουμε και στη θέση του να προσθέσουμε την ανάλογη ποσότητα από αυτό που μας αρέσει. Γενικά είμαι σίγουρη πως μόλις ξεκινήσετε να το φτιάχνετε και πειραματιστείτε θα ανακαλύψετε πολλές διαφορετικές γεύσεις που θα σας ενθουσιάσουν.
(Για τα παιδιά που αγαπούν τη σοκολάτα μπορείτε να λιώσετε μια κουβερτούρα και να βουτήξετε τη μια πλευρά της μπάρας. Θα ξετρελαθούν!)
Τα διατηρούμε μέσα σε κουτί και φροντίζουμε να μην έχει υγρασία το μέρος που θα τα τοποθετήσουμε . Μπορούμε να τα τυλίξουμε και σε σελοφάν και όποτε θέλουμε να έχουμε ένα έτοιμο σνακ για τις ώρες που είμαστε εκτός σπιτιού.
